泸州老窖特曲的酿造过程及其特点 (共700字)
更新时间:2023-05-27 02:02:12 •阅读 0
1. 简介
泸州老窖特曲是一种以高粱和小麦等为主要原料,经过特定的酿造工艺制成的一种优质白酒。其酒体清香细腻,口感醇和,被誉为白酒中的佳品之一。
2. 酿造原料

泸州老窖特曲的主要原料包括高粱、小麦、豌豆等。其中,高粱是泸州老窖特曲的主要原料,占到了整个酿造过程的60%以上。小麦和豌豆主要用来增加泸州老窖特曲的细腻口感。
3. 主要酿造工艺
泸州老窖特曲的酿造过程主要分为选料、清洗、泡发、蒸煮、混和、发酵、蒸馏等环节。其中,发酵和蒸馏是泸州老窖特曲酒的关键步骤。
在发酵过程中,要加入泸州老窖特曲自己的酵母种,让其自然发酵。此过程需要注意控制温度、湿度和酵母的数量等因素,以保证发酵效果达到最佳状态。而蒸馏则是将发酵好的原酒通过蒸馏器蒸馏出酒精,使之成为高度纯净的白酒。
4. 特点与口感
泸州老窖特曲酒的特点主要体现在其口感和香气上。具体来说,泸州老窖特曲酒的香气清雅、醇厚,口感柔和、细腻,入口不辣不苦,余味悠长。此外,泸州老窖特曲酒还可以作为调制各种鸡尾酒的佳品,倍受酒吧调饮师的喜爱。
5. 结语
泸州老窖特曲作为中国名酒之一,一直以来备受国内外消费者的青睐。其醇香细腻的口感,不仅受到了广大酒友的推崇,也成为了餐桌上不可或缺的美酒佳品。