餐饮业通常在每个月末进行一次成本结转。以下是具体的账务处理方法：
首先，当直接领用或采购原材料时，会计分录如下： 借：主营业务成本 贷：库存现金（银行存款、原材料-—库存）
其次，在月终时，需要对厨房未使用的原材料进行实际盘点，并办理假退料手续以调整营业成本。相关会计分录为： 借：主营业务成本（红字） 贷：原材料（红字）
最后，进行成本结转。饭店消耗成本的计算公式为：期初原材料结存 本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）。会计分录为： 借：本年利润 贷：营业成本
此外，关于酒店床单被罩的账务处理，可以按以下方式进行：
酒店购入的床单被罩符合周转材料的定义，因此可以将其作为周转材料—低值易耗品进行处理。具体操作如下：
在发生采购入库时，会计分录为： 借：周转材料—低值易耗品—床单等物品 贷：库存现金或银行存款
客房进行领用时，会计分录为： 借：营业费用—床单等物品 贷：周转材料—低值易耗品—床单等物品