在餐厅购买物品时，会计分录如下：
借：周转材料-低值易耗品 应交税费-应交增值税（进项税额） 贷：应付账款（或银行存款等科目）
当餐厅领用凳子和椅子时，会计分录如下：
借：管理费用（根据费用所属部门计入对应科目） 贷：周转材料-低值易耗品
以上是根据餐厅购买和领用物品时的会计处理方法。