普通发票忘记开数量和单价严格来说是不可以用的。根据《国家税务总局关于发布 的公告》（国家税务总局公告2018年第28号）第十二条规定，企业取得私自印制、伪造、变造、作废、开票方非法取得、虚开、填写不规范等不符合规定的发票，以及取得不符合国家法律、法规等相关规定的其他外部凭证，不得作为税前扣除凭证。
因此，企业在开具普通发票时必须注意填写正确的数量和单价信息。这些信息对于企业的财务管理和税务申报非常重要。如果发票上缺少数量或单价信息，将会导致发票无效，无法用于税前扣除。
此外，根据《国家税务总局关于发布 的公告》（国家税务总局公告2018年第28号）第十二条规定，企业还应注意避免取得不符合规定的发票。私自印制、伪造、变造、作废、开票方非法取得、虚开、填写不规范等不符合规定的发票都是不允许作为税前扣除凭证的。
总之，企业在开具普通发票时必须严格遵守相关规定，确保发票内容完整准确。只有这样，才能保证发票的有效性，为企业的财务管理和税务申报提供准确的依据。