在餐饮业中，对资产的管理通常涉及固定资产和原材料两大类。

当企业购入固定资产时，会计处理过程如下：

借记“固定资产”科目，

同时借记“应交税费—应交增值税（进项税额）”科目，

贷记“应付账款”等相应科目。

而对于原材料的采购，其账务处理则有所不同：

首先，借记“原材料”科目，

其次，借记“应交税费—应交增值税（进项税额）”科目，

最后，贷记“银行存款”等科目以反映实际支付情况。