若涉及农民直接生产的大米和水果，这些产品在销售过程中可享受增值税的豁免。具体到会计处理上，当农民自行种植并销售大米或水果时，其账务记录应如下所示：
- 借记银行存款等相关科目； - 贷记主营业务收入。
然而，如果个体或企业从其他渠道购入大米和水果后再进行转售，则在销售环节必须依法缴纳增值税。