家禽是指经过人类长期驯化和培育，在家养条件下能正常生存、繁衍，并能为人类提供肉、蛋等产品的鸟类。主要包括以下几种：
1. 鸡：鸡是最常见的家禽之一，主要品种包括蛋鸡、肉鸡和蛋肉兼用鸡。
2. 鸭：鸭也是常见的家禽，主要品种有蛋鸭、肉鸭和蛋肉兼用鸭。鸭肉味美，营养丰富，具有滋阴养胃的功效。

3. 鹅：鹅是一种大型家禽，主要品种有蛋鹅、肉鹅和蛋肉兼用鹅。鹅肉营养丰富，肉质鲜美，被誉为“人体软黄金”。
4. 火鸡：火鸡原产于美洲，是一种体型较大的禽类，主要品种有蛋火鸡、肉火鸡和蛋肉兼用火鸡。火鸡肉味美，蛋白质含量高，是西方国家的传统美食。
5. 鸽：鸽是一种常见的家禽，主要品种有信鸽、肉鸽和蛋鸽。鸽肉细腻，营养丰富，具有滋补健身的功效。
6. 鹌鹑：鹌鹑是一种小型禽类，主要品种有蛋鹌鹑、肉鹌鹑和蛋肉兼用鹌鹑。鹌鹑肉味美，蛋白质含量高，被誉为“禽中珍品”。
7. 珍珠鸡：珍珠鸡是一种小型禽类，主要品种有蛋珍珠鸡、肉珍珠鸡和蛋肉兼用珍珠鸡。珍珠鸡肉质细腻，营养丰富。

8. 鸵鸟：鸵鸟是一种大型禽类，主要品种有非洲鸵鸟和美洲鸵鸟。鸵鸟肉味美，蛋白质含量高，被誉为“禽中之王”。
这些家禽经过人类的驯化和培育，具有良好的生长、繁殖和抗病能力，为人类提供了丰富的肉、蛋等食品。