金融企业发放贷款及收回利息和本金的分录如下，

1、发放贷款时：

借：贷款—本金，

贷：吸收存款。

2、分期确认利息收入时，

借：应收利息，

贷：利息收入。

3、实际收到利息、存放在同业时，

借：存放同业，

贷：应收利息，

4：收回本金时：

借：吸收存款，

贷：贷款—本金。