凉拌毛肚(凉拌牛肚的做法及配料)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌毛肚，凉拌牛肚的做法及配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 凉拌毛肚怎么凉拌
- 冰镇毛肚做法
- 凉拌毛肚的做法有哪些
- 凉拌牛白毛肚的做法
- 凉拌糖醋毛肚怎么做
一、凉拌毛肚怎么凉拌
1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。
2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。
3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖、花椒粉、辣椒油拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
二、冰镇毛肚做法
毛肚400克，香菜、红椒丝各适量。
制作：毛肚加入适量的醋，盐、淀粉搓洗几遍，冲洗去异味，然后切成一指宽的条形，下80度的水飞2秒左右，捞出后入冰块镇凉，然后摆入冰盘，撒上香菜和红椒丝，随自制麻酱汁上桌蘸食。
配料：芝麻酱500克，腰果50克，王致和腐乳4块，干二斤条辣椒30克，葱花30克，盐、味精、鸡粉各适量，色拉油200克。
制作：1．将干红二斤条烘干或晾干之后打碎成粗末，将色拉油烧到七成热时浇在辣椒末上，放凉。2、腰果炸熟压碎。3、麻酱加入适量的冷开水调稀，然后和腰果碎、葱花、腐乳泥，盐，味精、鸡粉一起倒入做好的辣椒中，搅拌均匀即可。
此酱也可用于调青菜或者涮火锅。
三、凉拌毛肚的做法有哪些
食材：牛毛肚200克黄瓜100克蒜2瓣小米椒5个香菜1根生抽1勺醋1勺、香油1勺白糖半勺花椒粉1克辣椒油20克
1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。
2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
四、凉拌牛白毛肚的做法
1、牛肚200克、葱花一根、酱油三勺、温水三勺、食盐一小勺、芝麻酱三勺、五香粉一小勺、油泼辣子一勺
2、买回来的牛肚是一大片儿，然后我给他片成了小片儿
3、烧热水，然后把牛肚抄一下。锅里可以放一点料酒和生姜去腥。
4、三勺芝麻酱在加入酱油盐五香粉和水调味。要根据麻将的浓稠度进行调节。
5、水最后一步再加先加水比较难调。
6、喜欢吃麻酱的可以多调一些，但是不要忘了热量超标
7、基本上焯水三到五分钟就可以捞出来了。
8、稍微放凉一会儿，把水分立清之后加入麻酱调一下就可以。
五、凉拌糖醋毛肚怎么做
食材：牛毛肚200克，黄瓜100克，蒜2瓣，小米椒5个，香菜1根，生抽1勺，醋1勺、香油1勺，白糖半勺，花椒粉1克，辣椒油20克。
1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。
2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。
3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。